中秋家宴吃什麼?試試這幾道家常菜吧!

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<span style="line-height:1.5">馬上就到中秋了,小編準備幾個拿手好菜,美味可口,簡單易做。如果你還沒想好中秋家宴要做什麼菜給家人吃,可以參考一下我的菜單喲!</span>

“寧可食無菜,不可餐無湯”,廣東人的宴會怎麼能少湯,因為考慮到中秋吃月餅的習慣,所以就不煲老火靚湯了,改煮個冬瓜瘦肉湯。

冬瓜瘦肉湯

冬瓜性微寒,味道甘淡,有清熱利尿、解毒生津、潤肺化痰、舒緩緊張、美容養顏的功效,同時含有豐富的維生素C、類胡蘿卜素,可以維護血管生理功能,有利尿、消除水腫的作用。

用料

冬瓜500克、豬肉450克、紅豆100克、蜜棗4個、鹽少許、陳皮1小塊

做法

1、赤小豆、蜜棗、陳皮洗凈待用。

2、瘦肉切成塊待用。

3、冬瓜洗凈切邊去瓜瓤,切成大件。

4、湯煲裡加入七至八碗水煮滾,放入冬瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮。

5、煮開後中火35分鐘,下鹽調味即可。

烹飪小貼士

1、焯過瘦肉再煮湯,可以令湯更清甜。

2、冬瓜要最後再放入湯煮,如果太早煮,容易煮爛掉。

熱菜

之前說過,我們家主打溫馨走心家常菜風格,所以星媽的家宴不會出現很花俏的菜肴噢~

筍燒鴨腿

春筍潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯癥,也能解決挑食問題,是獲取營養的一道菜,不過鴨肉偏寒,備孕女性、孕婦和產婦食用要註意控制量。

用料

鴨腿500克、春筍1個、色拉油2茶匙、鹽2茶匙、薑5片、生抽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1湯匙

做法

1、春筍切塊,鴨腿剁小塊。

2、放入沸水鍋焯水,撈出控水備用。

3、加入了薑片和料酒的冷水鍋裡焯水至出浮沫,撈出清洗幹凈瀝水。

4、熱鍋上油,油熱後下入焯過水的鴨塊,中小火炒至出油且表面微黃,加入薑末煸炒。

5、調入生抽、老抽、冰糖、五香粉翻勻,加開水,大火燒開後轉小火煮約25分鐘。

6、煮好筍塊,往鍋裡倒入筍塊,加鹽調味,再煮10分鐘左右,轉大火收汁即可。

烹飪小貼士

1、給鴨塊焯水時要冷水入鍋,才能更好的去味。

2、如果是全鴨或半邊鴨來做的時候,一定要盡量把油分煸出來再燒,口感才不會膩。

秋葵炒蝦仁

秋葵含有水溶性膳食纖維和鈣、鎂、鉀等,有助於促進消化,蝦仁則含有優質蛋白質,秋葵炒蝦仁的組合不僅營養豐富,口感也鮮美可口。

用料

秋葵100克、蝦100克、大蒜2瓣、鹽1茶匙、食用油1湯匙

做法

1、將秋葵洗幹凈,然後摘掉頭尾比較硬的部分,然後將秋葵切成小段。

2、將蝦洗幹凈,剝去蝦殼、蝦頭,挑掉蝦線,備用。

3、將大蒜去皮,切成蒜蓉。

4、燒開一鍋水,將秋葵放入沸水中快速焯燙,然後撈出,過涼水。

5、熱油鍋,爆香蒜蓉,加入蝦仁,炒到變色。

6、然後倒入焯燙過的秋葵繼續翻炒。

7、最後調入鹽,將食材拌炒均勻即可。

杏仁炒荷蘭豆

荷蘭豆性平、味甘,具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效,能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、治便秘。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。

用料

荷蘭豆100克、大杏仁50克、大蒜4瓣、鹽1茶匙

做法

1、荷蘭豆摘去兩頭和筋,清洗幹凈。

2、大杏仁適量備用。

3、蒜切成薄片。

4、鍋中油熱後,放入蒜片炒香。

5、放入荷蘭豆翻炒變色。

6、放入大杏仁翻炒兩分鐘,加鹽、雞精調味即可。

甜品

飯後來一杯酸奶,配上中秋節標配的柚子,消化一下,誰不愛?

芒果西柚酸奶杯

芒果含有芒果酮酸等營養素,有健胃、解渴、利尿等功效。芒果和西柚都是維生素C豐富的水果,搭配食用,能減輕西柚的酸澀味,芒果嘗起來也不會太甜膩,味道剛剛好。

用料

酸奶200毫升、西柚1/4個、芒果1個

做法

1、將西柚去皮,剝去白絲,盡量將白絲剝幹凈,將西柚掰成碎塊。

2、將芒果去皮,取果肉,切成小丁

3、將西柚塊和芒果丁一起放入杯中,然後倒入酸奶,攪拌均勻。

4、最後再上面鋪上芒果果丁即可。

小編介紹的這五道菜做法簡單,而且絕對拿得出手,如果你還沒想好家宴要做什麼菜的,大可不用再費心思考,跟著這份菜譜來做,給你一場完美的中秋家宴!還有中秋家宴有些家庭可能會比較註重排場,但小編從健康飲食角度來說,過節期間不宜胡吃海喝,家人、朋友間的聚會夠吃就好,不要鋪張浪費,為寶寶做榜樣!

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