【四川筍子燒牛肉的做法】_怎麼做_如何做

在我國地域遼闊,在不一樣的地區就會有不一樣的飲食搭配特點,而且還產生了不一樣的特色菜,在其中四川菜便是較為知名的一種特色菜,許多 人到說到四川菜的情況下都是想起香辣這兩字,覺得僅有夠麻夠辣的菜才算是四川菜,例如四川的筍子燒牛肉,便是十分有特點的一道菜,歷經溫火烹制出去後,牛羊肉濃醇軟糯,口味鮮美。

四川筍子燒牛肉的做法

四川筍子燒牛肉的作法

食物:

鮮竹筍:兩根 牛羊肉:1000g

牛羊肉料包:1袋 郫縣豆瓣醬:1湯勺

八角:1個 良薑:2片

小蔥:1段 雞精:少量

糖:1湯勺 油:5湯勺

四川筍子燒牛肉的做法

制做流程:

1、最先準備好全部食物,挑選的鮮竹筍是四川宜賓的特點石春筍,這類春筍沒有苦味的味兒,很合適立即燒造,家人多就立即買來2斤牛羊肉,牛羊肉能夠挑選牛肋條或是牛腱都很合適燒造。

2、最先將牛羊肉清洗切割成2cm寬3公分長的小塊。

3、以後自來水清洗幾回後放進炒菜鍋中添加未過牛羊肉的水,薑清洗後削掉的皮放進鍋中,添加2湯勺的米酒。

4、大火燒開後持續個2-3分鐘,夾起一塊看一下,肉粒每一個邊上都色調變淡就可以撈出來了。

5、將牛羊肉用溫開水清理幹凈控幹後放進電飯煲中預留。

6、炒菜鍋中放進5湯勺的食用油,燒至3成熱,放進敲碎的生薑,倒進半包裝修牛羊肉調味品,添加1湯勺的郫縣豆瓣醬、1小把麻椒煸香爆鍋出辣椒油。

7、倒進2海碗水,(要充分考慮牛羊肉的量哈,水流量以後一定要能夠未過牛羊肉的哦),放進切割成2段的大蔥白段,1顆八角,2片良薑,1湯勺白砂糖,大火燒至燒開。

四川筍子燒牛肉的做法

8、將燒燒開的湯底汁倒進電飯煲中,牛羊肉被料汁遮蓋。調至熬湯鍵起動剛開始鍵等候程序流程進行。

6、借著煮牛肉的情況下來將春筍削皮,摘除根處較為老的地區,清理幹凈後切割成滾刀塊,放進開水中稍微焯燙2-3分鐘,撈起來預留。

7、程序流程是應當2鐘頭,在過一個半小時打開電飯煲查詢牛羊肉,發覺牛羊肉早已爛熟了,因此推遲時間了程序流程,假如喜愛更軟爛的覺得立即等候程序流程完畢就行。

8、如今將電飯煲中的牛羊肉連湯帶肉的倒進炒菜鍋中,放進春筍一起開槍燒煮,待春筍進味後加入少量雞精就可以盛出了,此流程中嘗一下料汁,依據自身習慣性提升適當的鹽,實際上本人覺得可以不放鹽的,牛羊肉料包和成都郫縣都含咸味很重,鹽已充足。盛出就可以。