八款美味菠菜食譜 幫你在冬季暖暖身

  冬季養生食譜有哪些?冬季天氣寒冷,禦寒成為了冬季養生的重頭戲之一,通過食補禦寒效果尤佳,而菠菜無疑是禦寒的最好選擇。菠菜中含有鐵、鋅等微量元素對身體的好處那真是多。那麼你知道菠菜怎麼做好吃營養嗎?下面小編就給大家介紹菠菜的八種做法,幫你驅寒暖身,過個暖冬。


<strong>  一、上湯菠菜</strong>


  材料:菠菜1把,皮蛋1粒,咸蛋1粒,生薑3片,雞湯100毫升,白胡椒粉少許,鹽少許

  做法:


  1、將皮蛋和咸蛋蒸15分鐘,冷卻後去殼切成粒;菠菜洗凈後瀝幹水分;


  2、炒鍋內倒適量油燒熱後放入薑片爆香,隨後放入皮蛋和咸蛋粒翻炒幾下;


  3、將菠菜放入鍋內翻炒後調入少許白胡椒粉和鹽,並倒入雞湯一起炒1分半左右即可。


<strong>  二、淮山枸杞炒菠菜</strong>


  材料:菠菜300公克,山藥70公克,生薑1小段,沙拉油2小匙,藥材:1錢,鹽1小匙,細砂糖1小匙,水2小匙


  做法:


  1.菠菜洗凈去頭,切5&sim;6公分長段;山藥去皮切5公分條狀,泡入水中;生薑切小片;枸杞洗凈泡軟瀝幹備用。


  2.取一中華鍋,將鍋燒熱,倒入沙拉油,油溫熱後,加入步驟1的薑片爆香,再加入步驟1的菠菜、山藥及枸杞翻炒4&sim;5分鐘炒至熟軟,再加入所有調味料拌炒約1分鐘即可。


<strong>  三、菜奶酪煎蛋</strong>


  材料:雞蛋1個,蛋清1個,嫩菠菜1個,鹽,油,低脂奶酪1片,油梨0.2個


  做法:


  1.雞蛋打散,放少許鹽。平底鍋裡放少許少許油,油七成熱後放如菠菜(可以分成兩批放,因為菠菜體積大可是熟了後就蔫了)。


  2.菠菜炒到差不多熟了以後,盛出來。鍋裡放少許油(1/2茶匙到1茶匙),油熱後倒如蛋液,用中火煎蛋,蛋液凝固了一多半時,放如菠菜,奶酪,火轉為小火,烤到奶酪融化。


  3.最後放油梨,然後把煎蛋對折,關火。

<strong>  四、涼拌菠菜</strong>


  材料:菠菜,白醋,白糖,精鹽,芝麻,蒜,香油,味精


  做法:


  1.將菠菜洗幹凈後,過冷水並撰出水分。


  2.將蒜泥做好並放進菠菜裡。


  3.加蒜泥,香油,味精,白醋,白糖,精鹽,芝麻攪拌均勻。


<strong>  五、清炒菠菜</strong>


  材料:菠菜500公克,蒜仁2粒,鹽1/2小匙,鮮雞粉1/4小匙,水50㏄


  做法:


  1.菠菜洗凈瀝幹水分,切小段;大蒜仁切碎;備用。


  2.熱鍋倒入2大匙油燒熱,放入大蒜仁碎小火爆香,加入菠菜段,續加入鮮雞粉及水大火快炒至青菜變軟即可。

<strong>  六、芝麻菠菜</strong>


  材料:菠菜300公克,白芝麻1小匙,芝麻醬2大匙,醬油1大匙,香油1小匙


  做法:


  1.將菠菜放於滾水中燙熟,取出泡冰水冰鎮瀝幹裝盤備用。


  2.將所有調味料攪拌均勻,淋於作法1的菠菜中,灑上芝麻即可。


<strong>  七、肉絲菠菜粉</strong>


  材料:菠菜200克,瘦豬肉100克,粉絲50克,料酒10克,醬油10克,大蔥10克,薑10克,白皮大蒜5克,鹽3克,味精2克,豌豆淀粉10克,胡麻油10克,花生油50克


  做法:


  1.將菠菜擇洗幹凈,切成3厘米長的段;將豬肉洗凈切成細絲,用濕淀粉15克(淀粉10克加水)抓勻上漿;將粉絲洗凈斬成段;蔥、薑洗凈切絲;蒜洗凈切成末備用;

  2.鍋內加油燒至四成熱,放入肉絲滑炒,加入蔥、薑、蒜、料酒、醬油;


  3.炒至肉絲微熟,放入菠菜段、粉絲翻炒;加精鹽、味精、花椒油炒勻,出鍋裝盤即成。


<strong>  八、菠菜豬肝湯</strong>


  材料:菠菜125克,豬肝125克,豬油10克,薑5克,大蔥5克,鹽3克,豌豆淀粉3克,味精1克


  做法:


  1.將菠菜擇洗幹凈;洗凈的菠菜在沸水中燙片刻,脫去澀味(即除去所含草酸),切段;將鮮豬肝洗凈,切成薄片;


  2.豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻;蔥薑洗凈,蔥切段,薑拍破;將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;


  3.沸湯中加入洗凈拍破的生薑、蔥段、熟豬油等,同煮;煮幾分鐘後,放入拌好的豬肝片及菠菜,煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。