折耳根發綠還可以吃嗎

                                    <h2>折耳根發綠還可以吃嗎</h2>

發綠的折耳根是由於太老所致,並不會影響食用,另外折耳根在加熱後也有可能會出現發綠的情況。

不過如果折耳根出現發綠的情況,並且已經出現腐爛的情況則不宜繼續食用。

小貼士:一般折耳根涼拌口感最佳,涼拌前去掉不夠鮮嫩的部分和多餘的根須,隻需要保留口感比較好的白根和葉片即可。

折耳根發綠還可以吃嗎

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                                    <h2>折耳根的做法推薦</h2>

涼拌折耳根

材料:折耳根適量、生抽25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、芝麻醬

做法:

1、折耳根去掉根部長須部分,洗凈瀝幹水分;

2、在盆裡放水加少量鹽泡會,瀝幹備用;

3、兩粒蒜打成泥;

4、加生抽,醋,白糖,花椒油,辣椒油、芝麻醬等放入碗裡調和;

5、將佐料倒入菜中伴均或者沾食。

折耳根發綠還可以吃嗎

折耳根炒肉片

材料:豬裡脊肉50g、鮮魚腥草300g、幹紅辣椒3隻、薑絲2茶匙(10g)、綠豆淀粉2茶匙(10g)、醬油1茶匙(5ml)、鹽1茶匙(5g)、油1湯匙(15ml)

1、豬裡脊肉切成薄片,調入綠豆淀粉、醬油和薑絲抓勻,醃5分鐘;

2、鮮魚腥菜去根洗凈,手撅成4cm長的小段;

3、大火加熱炒鍋中的油,把幹辣椒入油中迅速撥炸呈熟色。將醃好的肉絲入鍋煸炒,表面變色後加魚腥草小段;

4、所有材料煸炒2分鐘後調入鹽,炒勻即可。

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