【科普】大米放久瞭為什麼會長蟲,到底是從哪裡來的?很多人都想錯瞭,看完恍然大悟

大米、面食是傢傢戶戶都會囤積的糧食,但在日常生活中,卻可能突然發現傢裡放久瞭的米、面、粉等糧食中長出瞭蟲子,尤其是夏季,生蟲的幾率更高!

看著米桶裡這些爬來爬去的蟲子,直讓人頭皮發麻~有的甚至還會跑出來,櫃子中、墻上、其他食物裡都有它們的蹤影……

但讓人疑惑的是:買來的時候這些食材都好好的,為什麼會突然出現蟲子?這些蟲子都是從哪裡來的?被米蟲啃過的米面還能不能繼續吃?

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米蟲到底從何來?

大米中的米蟲可能一直就在米裡面,隻是以蟲卵的方式存在,肉眼看不出來而已。等溫度、濕度等條件適宜後,蟲卵就會吸收大米中的營養生長,變成米蟲。

那問題就來瞭,大米中為什麼會有蟲卵?主要有三個途徑:

①大米收割前就被寄生

糧食生長的時候可能就有蟲卵。由於體型較小,同時蟲卵不是在稻谷表面而是 粘在米粒上,所以在 收割和加工的過程中這些蟲卵也難以去除。但在適宜的條件下,蟲卵便會孵化成幼蟲。

②儲藏環境問題

裝米的桶或者袋子一般都是常年循環使用的, 裡面可能隱藏著先前大米中的蟲卵,隻是一直沒有被發現,也沒有經過及時的清理,遇到合適的溫度和濕度就可能孵化生蟲瞭。

當然瞭,也有可能是袋子或桶都是新的,但 存放在瞭陰暗潮濕的環境下,久而久之,也可能生成蟲卵。

③加工過程

加工廠每天會加工大量的米面,而在此過程中, 傳送帶、倉庫等地方難免會殘留下蟲卵,因而即便您購買瞭包裝好的糧食米面,也可能暗藏蟲卵,長出米蟲。

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哪種環境會讓米蟲成倍繁殖?

南方的朋友,最近是不是也在傢裡看到瞭米蟲的蹤影?因為在 潮、暖的天氣,米蟲的發育速度最快!

研究人員發現,處於 濕度70%、氣溫30℃的條件下,米蟲僅需 26天就能完成一個生命周期;在 氣溫18℃的時候,米蟲則需要 96天才能完成一個生命周期。

而在溫度 低於11℃或高於35℃時米蟲就不產卵瞭。

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生瞭米蟲的大米,還能吃嗎?

有些人發現大米裡有米蟲,就覺得特別的惡心,還害怕這些米蟲跑出來叮咬人,就會把剩餘的大米全部倒掉。但這樣也太浪費瞭……

首先,米蟲 並不會對我們造成叮咬或者寄生等問題;另外,雖然成蟲啃咬過的米粒會產生孔洞,進而進入到大米裡進行產卵,但是 米蟲本身沒有病毒,也不會傳染疾病,而且 通過高溫加熱,米中隱藏的蟲卵也會被殺死,所以不用過於擔心。

被米蟲吃過的米粒表面會呈現 灰粉狀碎屑和白道溝紋。如果米蟲數量很少,隻要 洗去米蟲和淘洗時飄在水上面的大米,剩下的部分還是可以安全食用的

如果傢裡有篩米、面的器具,也可以通過 過篩的方式清除一些碎屑、蟲子

但若 大米已經嚴重碎屑化,說明已經變質,不能再食用瞭

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防蟲、驅蟲小技巧

為瞭減少周圍環境對大米的影響,減少米蟲的產生,我們可以這麼做:

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吃多少買多少,密封儲存

人少的傢庭盡量買 小包裝,不建議囤米;且買來的大米應封好袋口,或裝進帶蓋子的盒(箱)中, 密封存放於幹燥陰涼處,不要放在廚房等溫度高、濕度大的地方。

大米不要靠墻著地放置,應該將其 放置在墊板上,也可以防止黴變和生蟲。

若發現大米生米蟲瞭,也可以采取以下兩種方法驅蟲:

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花椒驅蟲法

有研究發現,花椒中的的一些植物精油類物質,對大米蛀蟲有驅趕作用。

將生蟲的大米平鋪在一個較大的一個袋子上面,再在平鋪的大米上放上花椒,受到花椒味道的刺激,米蟲就會自動跑出來瞭。

去除米蟲後,可以用紗佈包裹十幾粒花椒,做三個花椒包,放在大米的底部,中部和上部,能防止米蟲再生。

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冷凍除蟲法

如果米裡生蟲不是很嚴峻的話,可以將大米整袋放入冰箱冷凍室, 冷凍24個小時以後再取出來。這時米蟲已被完全凍死瞭,很容易撿出來,且不會影響大米原有的口感。

註意:最好 不要將生蟲的大米放置陽光下曝曬——米蟲雖然怕光,但當它們受到陽光曝曬時,會鉆到米粒的最中間去,躲在蟲蛀洞裡不出來,而且它們 受威脅後會加速繁殖後代

同時,暴曬會使 大米的水分大量流失,從而讓大米變得非常粗糙,而且易碎,色澤也更難看, 煮熟後的口感也會變差

來源:BTV我是大醫生官微

編輯:謝韻寧、方洪秀、黃坤

責編:陳廣泰

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