這個被譽為“植物偉哥”的菜,真的有那麼神?

有個蔬菜近些年很紅!有人說它能助消化、預防貧血;有人說它強腎不虛,是“植物偉哥”;還有人說他富含維生素A,對眼睛好,含維生素C抗衰老……

從皮膚保養到胃腸保健,進而到強身健體預防腫瘤……這個蔬菜真是被傳的神乎其技!

不賣關子了,說的正是上圖秋葵~

秋葵的老家,是非洲的埃塞俄比亞。17世紀,它隨著販奴船到了巴西,再跟著法國廚師的炒鍋不斷開始新旅程……就這麼走到了中國。秋葵之所以在中國這麼火熱,可能也應了“物以稀為貴”那句話~

1、秋葵的營養成分含量

沒有特別優勢!

秋葵含有的鐵、鈣,含量比油菜心、甜椒都還低,不可能具有預防貧血的效果,更何況植物性食物補鐵,本身利用率就極低。另外,維生素A確實有益視網膜健康、維護視力,但僅僅是秋葵中的含量,絲毫達不到這種效果。

2、秋葵有助改善消化不良?

100克秋葵中蛋白質含量隻有2克——即使這兩克的蛋白質完全利用上,也達不到保護胃壁的效果。

3、秋葵是“植物偉哥”?

秋葵是“植物偉哥”的說法,大概很多人都有聽聞。秋葵含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,是“植物偉哥”,這完全就是誇大的說法。

食物不是藥物,二者有質的區別。更何況到現在為止,還沒有檢測出某種特殊的成分,來說明秋葵可以稱作“植物偉哥”。

膳食纖維,秋葵倒是含量很高!

膳食纖維,秋葵中含量特別高,100克中就含有3.9克。通常蔬菜,膳食纖維含量在1.0克左右。因此,食用秋葵作為膳食纖維的補充,是比較理想的,有利通便和改善腸道功能。

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秋葵的吃法較多,可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做沙拉、湯菜等。冰鎮秋葵是一道既簡單,營養成分損失又最少的做法。

註意:秋葵中含有一定量的草酸和鞣酸,在涼拌和炒食之前,可在沸水中燙三五分鐘,以去澀味。