夏天可以吃山藥嗎

                                    <h2>夏天可以吃山藥嗎</h2>

夏天是可以吃山藥的,夏季人體機能消耗的比較大,而且夏季吃的比較的生冷,因此需要註意補脾養胃增強人體抵抗力,而山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥,所以夏天吃一些山藥是非常好的。

夏天吃山藥的好處:

1、延緩衰老

山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用,可誘生幹擾素,改善機體免疫功能,提高抗病能力等,對延緩衰老進程有著重要作用。

2、健脾止瀉

山藥味甘,補而不膩,香而不燥,治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥,健脾益胃寬腸,對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。

山藥能滋陰又能利濕,能潤滑又能收澀。能治療大便溏瀉,是因為其有利小便的功能,小便利,使水分從膀胱排出,減少了腸道內的水分,所以減少了溏瀉的癥狀。

3、降低膽固醇

山藥含有的淀粉酶,能分解成維持人體生命的重要物質蛋白質和糖類,能減肥輕身。山藥所含的谷甾醇,有降低血膽固醇的作用,對防治冠心病、高膽固醇血癥有一定療效。

山藥能供給人體大量的粘液蛋白。這是種多糖蛋白的混合物,對人體有特殊的保健作用,能預防心血管系統的脂肪沉積,避免出現過渡肥胖。

夏天可以吃山藥嗎

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                                    <h2>夏天吃山藥註意事項</h2>

1、山藥不宜和堿性藥物同服,山藥中含有淀粉酶,當山藥與堿性藥物同服時,堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效,減低山藥的營養價值。

2、山藥不宜和豬肝一起食用,山藥富含維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值,故食豬肝後,不宜食山藥。

3、山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙,如睪丸激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

4、山藥中的淀粉含量較高,胸腹脹滿、大便幹燥、便秘者最好少吃,而且甘平且偏熱,體質偏熱、容易上火的人也要慎食。

5、胃腸道不好的人吃山藥時,不要同時服用小蘇打片等堿性藥物,以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。

6、此外,消化性潰瘍和肝硬化患者,應選用蒸、燉等烹飪方法,忌爆炒和醋熘。

夏天可以吃山藥嗎

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山藥排骨湯

準備材料:排骨500g、山藥半根、枸杞適量、胡蘿卜一根、生薑適量、料酒1茶匙、白醋幾滴、八角一個、鹽適量。

做法:

1、山藥洗凈,削去外皮,切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。

2、放半鍋清水,放入洗凈的排骨,用大火燒開,此時湯面會出現一層泡沫,這就是被煮出來的血水,關火,把排骨撈出洗凈。

3、砂鍋放適量水燒開(一次放夠,中途不再加水),把排骨和薑、料酒、八角一起放入,用大火燒開後轉小火。

4、這時加入幾滴白醋,不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中,還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了,否則排骨就該變味了。

5、小火煮一小時後,再放入山藥、胡蘿卜,小火再煮1小時,放枸杞和鹽調味即可。

夏天可以吃山藥嗎

清炒山藥

準備材料:山藥400克、水發木耳150克、精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥薑絲適量。

做法:

1、山藥用火燎掉須根,用工具打去表皮,洗凈切成梯形寸段,焯水30秒撈出投涼,切成菱形片,焯水30秒撈出投涼備用。

2、水發木耳摘洗幹凈,撕成小塊,焯水1分鐘撈出投涼備用,蔥薑切絲備用。

3、坐鍋加植物油燒熱,下蔥薑絲爆香,倒入蠔油山藥和木耳,烹入料酒,撒上精鹽翻炒均勻,勾薄芡,放味精,淋明油出鍋裝盤。

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