雨水節氣 | 飲食上應註意什麼?

二十四節氣的起源是在北方的黃河流域,因此,反映的主要是北方氣候的變化。根據老祖宗長期以來積累的經驗,雨水之前的天氣寒冷,降水的形式隻可能是下雪,下雨的可能性很小。

“雨水”開始後,氣溫開始回升、冰雪逐漸融化、降水的形式從下雪轉變為下雨。這隻是經驗之談,近些年來,由於人類活動增多、環境變化,老天爺也拿不準到底是安排降水還是不安排,是安排下雪還是下雨啦……

這個節氣期間飲食的基本原則還是谷類食物為主,食物多樣。盡管天氣開始轉暖,但早晚的氣溫還比較低,

1、保證能量的充足攝入

能量的來源以谷類為主,形式可以是米飯、饅頭,同時註意變換花樣,如南方的米線、米粉、北方的面條、大餅等;註意經常吃些粗雜糧,除瞭玉米面、高粱面窩頭等,每天可以通過粥的形式來增加粗雜糧的攝入;做粥時,加些薯類,如地瓜、山藥等,可做成地瓜雜糧粥、山藥小米粥等。

2、盡管理論上降水的機會增加,但氣候仍然幹燥,容易出現口舌幹燥、嘴唇幹裂,因此,除瞭通過足量喝水來補充水分外,每天要吃蔬菜、水果以補充水分。最好選擇新鮮、應季、深顏色的蔬菜;水果選擇水分多的,如柑橘、柚子等。

3、動物性食物適量吃、煎炸等油膩的食物不吃或少吃。

4、天氣轉暖,要經常活動,維持健康的體重。

“雨水”的最後幾天中有天是民間所說的“二月二”。按照北方地區的習俗,這天要理發,意味著“龍抬頭”、走好運。吃的方面沒有什麼特別的,隻是把平常吃的水餃、面條等加個“龍”字,如“龍耳”、“龍須”,以圖吉利。

圖 | 攝圖網及網絡

馬冠生博士

· 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任,教授,博士研究生導師

· 國傢食物與營養咨詢委員會委員

· 中國營養學會副理事長

· 九三學社中央科普工作委員會委員

· 中國科協首席科學傳播專傢