吃面比吃米,更有營養?

北方人愛吃面,而且普遍長得又高又結實,因此有人認為面比米更有營養。

但從所供能量來說,100克米是346千卡,100克面是350千卡,這中間差異的4千卡是非常小的一個單位,完全可以忽略不計。

從所含營養物質來說,米和面的主要成分都是碳水化合物,其次是蛋白質、脂肪,含量都差不多。而其中的微量元素、維生素等種類不同,各有優勢,因此也難分伯仲。

來源:節選自北京衛視我是大醫生