谷雨吃什麼

春季是最適合養生的季節,無論是早春還是現在的晚春,古書上有記載,谷雨養生有著事半功倍的效果。那麼谷雨吃什麼呢?接下來一起來看看吧。

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谷雨吃什麼

1.香菜

谷雨前後15天及清明的最後3天中,脾處於旺盛時期。中醫認為香菜性溫味甘,能健胃消食,利尿通便,並有發汗透疹,消食下氣之功,適用於感冒、消化不良等。春季吃香菜能發散寒氣,尤其是春寒料峭的時候最適合。

2.香椿

春季谷雨前後是食用香椿的好季節。香椿被稱為”樹上蔬菜”,是香椿樹的嫩芽,其味道芳香、鮮嫩清脆,口感和營養都很好,而且具有醒脾開胃、補陽滋陰、提高免疫力等多種作用,因此民間有”常食香樁不生雜病”的說法。

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3.薺菜

谷雨日,摘采新鮮薺菜或炒食或拌食,味道極佳。薺菜,中藥材名。本品為十字花科植物薺菜的帶根全草。3~5月采收,洗凈,曬幹。功能主治為:和脾,利水,止血,明目。治痢疾,水腫,淋病,乳糜尿,吐血,便血,血崩,月經過多,目赤疼痛

4.菠菜

過了谷雨便意味著春季快過去了,按照中醫“春養肝”的觀點,要抓緊時機調理肝血。肝開竅於目,肝血不足,不能上註於目而視物不清,或肝氣鬱結化熱,上擾頭目則頭暈目眩。谷雨的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。而在眾多的蔬菜之中,最適宜養肝的是菠菜。

5.黃豆芽

人在春天較易發生病毒性感冒等雜癥,因此,春天吃黃豆芽還能增強人體抵抗病毒感染的能力。黃豆在發芽的過程中,胰蛋白酶抑制劑大部分被破壞,同時,大豆含有的蛋白質還被分解為可溶性的肽與氨基酸,不但增加了豆芽的鮮度,而且使豆芽中蛋白質的利用率比黃豆至少提高了10%。黃豆芽中還含有一種幹擾素誘生劑,能誘生幹擾素,幹擾素能幹擾病毒代謝。

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6.烏米飯

每年谷雨時節,肇興侗寨有“吃烏米、打花臉、播稻種”習俗。在谷雨這天,男女青年充分表達自己的愛慕之情。青年男子都會到姑娘家扔竹簍,討要烏米飯,去的人越多,姑娘的家人越覺得有面子,它是當地農耕文化與婚戀習俗的雙重寓意表達。

7.韭菜

谷雨時節可以多食用一些韭菜。中醫認為,韭菜具有溫中下氣、補虛、調和臟腑、益陽、止泄血膿、溫補肝腎的功效。現代醫學認為,韭菜有降低血脂的作用,對高血脂、冠心病有好處。一些醫學書上記載,韭菜含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進腸道蠕動,預防大腸癌的發生。

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