這種魚刺少營養好還便宜,非常適合寶寶吃,後悔沒早點知道

都說吃魚能讓娃更聰明,但一想到魚刺多、魚難做,不少媽媽就犯了愁。

但是龍利魚就不一樣了——這種魚,不僅沒骨頭沒刺口感好,還價格低廉好處理,簡直是熱門的食材。

但是!市面上低價的龍利魚,很有可能是巴沙魚……

看到這裡,大家可能要問了:

巴沙魚不好嗎?

巴沙魚能給孩子吃嗎?

巴沙魚是不是假的啊?

……

別急!今天我們請營養師李靚莉,來說說巴沙魚到底是個啥。

龍利魚 or 巴沙魚

傻傻分不清

在網上搜龍利魚關鍵詞,出來的很多都是巴沙魚。

隻有右邊這款才是真正的龍利魚

龍利魚和巴沙魚雖然經常被弄混,但實際上,它們可是完全不同的兩種魚。

龍利魚是海魚,屬於舌鰨,主要捕撈於我國近海,目前還沒有人工養殖的龍利魚,所以產量也很有限。本尊長這樣:

圖片來源:站酷海洛

別看人家黑黑扁扁的,還有一點醜,看上去肉也沒有巴沙魚多,但它可是正宗的海魚呢。

而巴沙魚是淡水養殖魚,屬於鯰魚,在東南亞地區廣泛養殖,產量非常大,尤其以越南產的最多,本尊長得就……

圖片來源:站酷海洛

雖然不如龍利魚骨骼清奇,但憨憨胖胖的,看上去就是肉質肥美的樣子。

大部分的巴沙魚都是人工養殖的,所以價格也相對較低,巴沙魚柳的價格一般在 20~30 元 / 斤

而龍利魚養殖技術要求較高,大部分都是近海捕撈的,整條的龍利魚基本不會低於 100 元 / 斤,相應的龍利魚柳的價格自然也便宜不了。

由於兩種魚成了魚柳就長得差不多,市面上,很多商家把巴沙魚當做龍利魚來賣。

因此,巴沙魚也被冠上「假龍利魚」的惡名,遭人喊打。

實際上,隻要家長們選對了巴沙魚,也是非常適合給寶寶食用的,甚至比起龍利魚來更是實惠。

沒想到,巴沙魚優點那麼多

不少商家用沙巴魚冒充龍利魚,想賣個高價錢,但錯並不在巴沙魚……

雖然不是海魚,但巴沙魚不管從口感還是從營養上考慮,都適合做孩子作為蛋白質的來源之一。下面,我們就來一一說說巴沙魚的好處。

圖片來源:站酷海洛

1. 沒有刺,更安全

巴沙魚柳沒有什麼刺,寶寶食用起來完全不用擔心發生魚刺卡喉。比起我們平時常給孩子吃的鯽魚等河魚,吃起來省心不少。

2. 肉質軟,易消化

三文魚也因為沒有刺、營養高,在輔食圈風行。但寶寶那麼小,隻能吃些蒸的煮的。清蒸三文魚肉質較柴,口感會稍微差一些,不受寶寶待見。

和三文魚等海魚與比起來,巴沙魚肉質軟嫩,久煮不老,即使沒有長全牙的寶寶也可以輕松食用。

3. 高蛋白,營養好

每 100 g 巴沙魚含有 15 g 左右的蛋白質,和雞蛋的蛋白質含量不相上下。

4. 價格低,更親民

巴沙魚因其人工養殖規模大,產量大,價格低廉,算是老百姓日常生活中的消費得起的魚。

不過大家需要註意的是:巴沙魚柳在加工時,會加含有鈉的保水劑,也可能加鹽,所以 1 歲以內的寶寶並不適合吃。

對於 1 歲以上的寶寶,家長在選擇的時候也要註意看營養成分表,選擇鈉含量在 300~400 mg的比較合適。

解凍後烹調前,適當沖洗一下,去掉一些表面的鹽分。烹調的時候盡量避免再額外添加其他調味料,以免增加鈉的攝入。

圖片來源:站酷海洛

總而言之,巴沙魚和龍利魚價格有差異,但是營養和口感差異差不大。

龍利魚由於是海魚,DHA 含量可能更為豐富,但是我們給寶寶食用魚肉並非隻為了 DHA,更重要的是攝入優質蛋白質和各種礦物質。

因此綜合來說,巴沙魚的性價比更高。

巴沙魚這樣做

寶寶開胃,媽媽放心

巴沙魚除了有這麼多優點外,更重要的是,它對烹飪的要求很低,咋做都好吃,最適合咱們新手媽媽。

下面這 3 個快手做法,學會了你就是輔食達人。

1. 清蒸巴沙魚

圖片來源:站酷海洛

清蒸大法是最方便,也最保留營養的。

媽媽隻需將巴沙魚解凍後,切成小段,加適量薑片和蔥段,放入蒸鍋,水開後蒸 5 分鐘,就可以拿出來給孩子吃啦。

2. 香煎巴沙魚

圖片來源:丁香媽媽

香煎巴沙魚的口味會更好一些,也可以給孩子嘗試,做起來也非常容易。

第一步:先把巴沙魚柳徹底解凍,用廚房紙吸幹表面水分。

第二步:不粘鍋內刷少量食用油,中小火加熱 1 分鐘,放入魚柳正反兩面各煎 1 分半,出鍋!

3. 巴沙魚魚丸

圖片來源:站酷海洛

相比前兩者,做魚丸會稍微復雜,優點在於一次多做些可以吃很久。

第一步:巴沙魚柳解凍後切塊,放入料理機。

第二步:加適量水淀粉、薑水去腥;希望魚丸更有勁道的話也可以加一些蛋清。

第三步:料理機高速攪拌至魚糜粘稠。

第四步:煮一鍋水,水開後,用小勺子舀取一勺球形魚糜,放入沸水中滾煮至魚丸上浮。

第五步:煮好的魚丸即可直接食用,也可以將多出的部分放入冷凍室內保存。

給娃吃魚

隻選對的,不選貴的

圖片來源:站酷海洛

給娃吃魚,沒必要受宣傳影響非要選更貴的龍利魚,更不用因為巴沙魚便宜就敬而遠之。

隻要營養健康,對娃來說,就是可以選擇的。不過記得各種食材換著吃,才是更推薦的。

雖然絕大部分的商家,已經習慣了將巴沙魚宣傳成龍利魚,有些幹脆連名字都直接叫龍利魚了,但隻要不把巴沙魚賣成龍利魚的價,怎麼叫都成,消費者心裡明白就行。

說了這麼多,相信關於龍利魚和巴沙魚的問題,你肯定明明白白了。趕緊把文章裡的快手菜學起來,給娃做魚吃吧。

本文經由 中國首批註冊營養師 谷傳玲 審核

排版:自燃月

題圖來源:站酷海洛