排毒超級巨星、抗癌蔬菜冠軍:地瓜

走在深秋蕭條的大街上,如果你雙手捧著一塊熱氣騰騰的烤地瓜,保準兒會吸引所有人羨慕的目光!地瓜,有“排毒超級巨星”、“抗癌蔬菜冠軍”等美譽,營養價值高、香甜可口,是秋季養生、解饞的好食物!



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熱門的養生食物



地瓜是熱門的養生食物,營養價值很高,而且纖維素多,黃色或紅肉的地瓜,都富含β-胡蘿卜素。



吃地瓜可以防癌抗癌,是因地瓜富含β-胡蘿卜素,會轉變為豐富的維生素A,加上地瓜富含的維生素C,形成抗氧化的第一道防線,具有修復DNA的能力。



地瓜膳食纖維豐富,幫助排便,大幅減少毒素停留在腸道的時間。因此,地瓜成為預防大腸癌發生的最佳食材。



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地瓜全身都是寶



地瓜的皮含有很多纖維素、植化素、維生素、鐵、鈣等,所以吃地瓜最好帶皮吃,才有更高的營養價值。



地瓜富含β-胡蘿卜素,抗氧化力強,膳食纖維又很多,屬於低GI食物。幫助腸胃蠕動,有助於糖尿病患者穩定血糖,具有降低膽固醇、改善便秘、減重、防癌抗癌等多重功效。



地瓜葉也能防癌。地瓜葉屬於蔬菜類,熱量低,含有維生素A、C、膳食纖維、鐵、鉀等營養素,不愛吃地瓜的人,可以多吃地瓜葉,一樣具有防癌抗癌、減重、降血壓、穩定血糖等效果。



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高熱量高營養



地瓜是主食類根莖類食。地瓜55克就有70大卡的熱量,相當於1/4碗飯;一個烤地瓜約220克有280大卡的熱量,相當於1碗飯,因此吃地瓜要註意攝取量,不宜吃太多。



可以吃地瓜飯、地瓜稀飯取代白飯,熱量較低,易有飽足感,再搭配肉類、蔬果食用,營養均衡,既能防癌又能減重。

地瓜板栗飯

材料



地瓜1個、幹栗子12粒、米3杯、水3杯。



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步驟



1.地瓜洗凈去皮、切塊。



2.米洗凈備用;栗子浸泡3小時備用。



3.將米、地瓜、與栗子一起放入飯鍋中,加入水拌勻,蒸熟即可。



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營養價值



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